阿嬷手作-以家为题,自然手作
阿嬷(a-ma),嬷字,常念四声。在我们启程的南方,这是对祖母的称呼方式之一。记忆里的童年,常有阿嬷的身影。屋檐之下,经由慢慢手作,将最纯粹的食材,变为质朴本真的家常风味。阿嬷手作以家为题,自然手作。阿嬷手作以最朴拙的食材待人待己,不急一时,只想给家人最本真的安心与关怀。奶茶,也可以很讲究。
从南台湾到北台湾,本省、外省、客家阿嬷…个个手上都藏着厉害的料理功夫,我们用挖宝的心情,历时一年,走访了数十位阿嬷的厨房,重拾古早美味的溫暖回憶,捧读她们珍贵的料理秘籍,这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复,就是最棒的佐料。
每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂,我们隐约可望见早期的自己家,那一扇隔着厨房的门帘,就算日子再艰苦,阿嬷也会想尽一切办法,用看似平凡的俗物,制作出属于家的日常味道。而这样的手艺,我们叫她匠心...